私たちが生きるために必要である「食」は、社会課題のあり方すべてに関わっているといっても過言ではないだろう。気候変動による異常気象や森林破壊、水資源の枯渇、農薬や化学肥料の問題、食品廃棄、そして労働問題。フードシステムを考 … 続きを読む 自然のリズムと共に営む。コロナ禍で変化し続けるレストラン「Maruta」