代替食についてご存知だろうか。代替食とは、魚や肉の代わりに昆虫や植物性の原料を使用するというものだ。これは健康に良いだけではなく、サステナブルな食の構築にも一役買っている。というのは、代替食は温室効果ガス排出の大きな原因 … 続きを読む 「豆」が卵になる時代。ヴィーガンでも食べられる代替卵が登場