ここ数年で欧米を中心に植物由来の原料からつくる代替肉が増えてきた。世界的な調査会社ニールセンによると、アメリカでは、2017年に植物由来の製品が前年比20％の伸びを記録し33億ドルの市場になったという。また、ヴィーガンも … 続きを読む 肉屋が肉消費削減に挑む。英国初、代替肉を販売する肉屋