Daily Archives: 2021年6月17日
![茅乃舎外観](https://ideasforgood.jp/wp-content/uploads/2022/06/7a2076759c4a2b7963fa5da40f252bd5-600x296.jpg)
里山レストラン「茅乃舎」に聞く、スローフードとサステナビリティの関係性【FOOD MADE GOOD#7】
福岡県の里山で、15年前からスローフードをコンセプトに「てまひま」をかけた料理を作り続けている「茅乃舎」。大自然の中にただずむレストランで、スローフードとサステナビリティの関係性について伺いました。
![](https://ideasforgood.jp/wp-content/uploads/2022/05/RNI-Films-IMG-C97F770D-3BFC-4D17-A95C-41E76C9F70DA-2-600x399.jpg)
椿の油で、森を再生する。島根・出雲で始まっている、静かな革命【ウェルビーイング特集 #11 再生】
古くは日本書紀や万葉集にも登場し、古来より日本人に愛されてきた常緑樹、椿(ツバキ)。光沢の