Tag Archives: 廃棄食材
![食事をする女性の写真](https://ideasforgood.jp/wp-content/uploads/2022/10/B3B810C7-51BA-46E8-B348-62A96425B204-600x400.jpg)
「ごみ」からできたメニューを提供する、サンフランシスコのレストラン
美味しいピザとナチュラルワインが楽しめるレストラン。実は全メニューに廃棄予定の食材が使われています。捨てられそうな食べ物を美味しく、楽しく食べられて明るい気分になれるレストランです。
![](https://ideasforgood.jp/wp-content/uploads/2022/05/0cd864550951e7111ba9ae1c4ab7c82a-4-600x400.jpg)
廃材を新素材に変えるデザイナー、村上結輝
バナナの皮、コーヒーかす、牛乳、石膏ボード……身近な「ごみ」と向き合いながら、新素材を生み出すデザイナーの村上結輝さん。素材開発の経緯や、廃棄問題に対する想いを聞きました。