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醤油蔵

醤油の味は、蔵に棲む菌がつくる。有田屋に学ぶ、見えないものと生きる知恵【ツアーレポ】

食の「本当の価値」とは？群馬県安中市で190年以上、伝統の天然醸造を守る醤油醸造所「有田屋」を訪問。蔵付き菌の力や土地の恵みを活かす「あんなかテロワール」の挑戦から、目に見えない価値を学びます。