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「パーム油」という油を知っているだろうか。パーム油は実は世界で最も多く生産されている植物

食用油やマーガリン、石鹼などに使用されており、私たちの最も身近にある油のひとつが、アブラヤ

2018年、サステナブルガストロノミーの先駆者・成澤由浩シェフが、国際ガストロノミー学会の

ラトビアの首都リガから車で30分あまり。豊かな自然を有し、希少種も含めたさまざまな動物を保

学校でノートを開いて勉強し、カフェでコーヒーを飲み、コンビニで日用品を買い足す。こうしたあ

私たちの生活に欠かせないものの一つである、紙。ゆっくりと本を読んだり、会議での資料に使った

ブラジルに広がる熱帯雨林のアマゾンが、地球にとってどれくらい重要なものかご存知だろうか？世

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残飯などの生ゴミを発酵させ、そこからメタンガスを生成する技術は、今やそれほど目新しいもので

都市計画において、これまで緑地は必要経費と考えられてきた。殺伐としたコンクリートジャングル

アジア最後のフロンティアと呼ばれ進境著しいミャンマー。長年にわたる乱伐や災害で森や生態系は

近年ではVR（バーチャル・リアリティ）技術の発展が著しく、エンターテイメント業界を筆頭に、

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