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フードテック業界の最先端から見る、食とテック。共生する未来とは？【未来のフードテック#1】

持続可能なガストロノミー#4では、フードテック分野のパイオニアとして尽力している岡田亜希子氏（株式会社シグマシス）をご紹介します。フードテックにはどんな可能性があるのか、食の世界におけるテクノロジーの課題、食とテクノロジーの未来や関係性についてお話を聞きました。