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【前編】ローカルガストロノミーから考える、「食の多様性」と「ウェルビーイング」とは？

生産と消費の分断や気候危機など、食をめぐる様々な現状の解決策の一つが「ローカル ガストロノミー」ではないでしょうか。2020年11月に大学生がシェフや起業家などを巻き込み、秋田で開催したイベントを取材しました！