Tag Archives: サステナビリティ
芸術的な料理で「自然との共存」を伝える―成澤シェフの核心とは【国際ガストロノミー学会表彰式レポート】
2018年、サステナブルガストロノミーの先駆者・成澤由浩シェフが、国際ガストロノミー学会の
おしゃれもエコも、足元から。コーヒーから作られた100%ヴィーガンな靴
ヴィーガン（ビーガン）やサステナブルな靴が次々と登場している。「使用済みのエアーバックとパ
食品大手ケロッグ、甘いコーンフレークからホロ苦いビールを製造。フードロス削減に挑む
一日を元気に過ごすために欠かせない朝ごはん。あなたはごはん派？それともパン派？そんなにゆっ
これ一つで「シャワー時のストレス」も「水のムダ」も解決。Livin Showerで快適バスタイムを
はやく汗を流してしまいたい。それなのに、バスルームにかけ込みシャワーのコックをひねると、出
フォルクスワーゲンとテスコが提携。スーパーの駐車場がEV充電スポットに
エネルギー効率が良い、走行による騒音が少ない、排気ガスによる大気汚染がない、などの利点から
世界初、ルクセンブルクが全国で公共交通機関を無料化へ
ルクセンブルクは世界で初めて、電車、トラム、バスなどの公共交通機関の乗車賃を無料にする。こ
成分の6割が水。「コスト半分、航続距離2倍、排ガスゼロ」を実現する自動車燃料が登場
イスラエルとオーストラリアのスタートアップElectriq~Global（エレクトリックグ
利益の半分は地域に還元。地域による地域のための民泊サイト「FairBnB」
旅行者と旅行先の地域のための新たな民泊プラットフォーム「FairBnB」が2019年1月に
【ベトナム特集#7】地元っ子おすすめ！プラスチックフリーを掲げるおしゃれなハノイのカフェ・レストラン3選
「ガイドブックに載っている観光地に飽きてしまった」「地元の人行きつけのお店を訪ね、ローカル
漁業ゴミで燃料をつくる。ノルウェーの海運会社が仕掛けるエコなクルーズの旅
クルーズ船の旅が人気だ。いま世界では、300隻ものクルーズ船が存在している。綺麗で快適な、
古い橋をゼロエネルギーアパートに。オランダ発のサステナブルな建築デザイン
低湿地帯に位置し、国土の4分の1が海面下にあるオランダでは、川や運河が網の目のように張り巡
【ベトナム特集#3】とっておきの「旅の思い出」だけを売るショップ“Collective Memory”
ベトナムの首都ハノイのショッピングストリートに、個性的で目を惹くショップがある。ローカルな
サーキュラーエコノミー賞も受賞！鶏の羽を再利用した、サステナブルな断熱包装
イギリスのスタートアップAEROPOWDER社が、食用鶏の羽を再利用した世界初の断熱包装「
【ベトナム特集＃1】旅しながら、ゴミ問題を解決する。次世代のノマドスタイルを実践する「Zero Waste Saigon」
ベトナム最大の都市ホーチミン（旧名サイゴン）にあるZero Waste Saigon。世界
地球に優しい民泊をしよう。サステナブルな宿泊施設だけが載った「Zerobnb」
近年、「エコツーリズム」の人気が高まりを見せている。普段はコンクリートジャングルに暮らす現
「美味しい！」まずはアタマよりカラダで感じよう。次世代が食とサステナブルを考える
食事は人間の生活に欠かせないものだ。お腹を満たすだけではなく、食をとおして人ともつながり、