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【後編】ローカルガストロノミーから考える、「食の多様性」と「ウェルビーイング」とは？

食と気候危機、そしてウェルビーイングの関係とは？秋田の発酵文化を引き継ぐ蔵元が語る、伝統産業のアップデートに必要なことは？大学生やシェフ、起業家などが、食の未来について秋田で一緒に考えたイベントの後編記事です。