Tag Archives: 菜食
移行期の解は、100と0の「あいだ」。オランダのハイブリッド肉「Meat-You-Halfway」の“気づかれない“戦略
「半分、肉。半分、植物。」オランダのMeat-You-Halfwayは、完璧な菜食ではなく、あえて「中途半端」を製品化したブランドです。植物性食品の普及が停滞するなか、海藻を活用し「気づかれないほど肉に近い味」を実現。理想を押し付けるのではなく、人の不完全な現実に歩み寄る、食の移行の最適解に迫ります。
ツバルの外相が「海の中」でスピーチ。気候変動に対して私たちができる3つのこと
COP26でツバルの外相がスピーチした場所は、なんと海の中。温暖化による海面上昇で国土が沈みゆく現状を世界へ訴えました。気候変動の進行を食い止めツバルを救うために、私たちには今日から何ができるでしょうか。
キーワードは「フレキシブル」。グリーンマンデーから学ぶ、菜食生活を広めるヒント
「週に一回だけでいい、お肉を食べない日をつくってみてほしい。」香港で菜食の普及活動を行う、グリーンマンデーが大切にしているのが「押し付けない菜食」。出来る範囲で人々に菜食を取り入れてもらう。でもそれがそれができない人を決して批判しない。そんなポジティブで寛容な姿勢が、人々に受け入れられるようになったカギだといいます。日本でもそんなゆるい、押し付けない菜食が広まるために、代替肉の普及や理解が期待されます。