オートヴィーガニズム | 世界のソーシャルグッドなアイデアマガジン | IDEAS FOR GOOD

目指すのは「日本語のような料理」。中国・日本の文化を調和させるシェフに学ぶ、サステナビリティの本質【持続可能なガストロノミー#9】

インタビュー

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2024.10.10

パリの一つ星シェフが語る、「サステナブルになりきれない」業界の本音【持続可能なガストロノミー#5】

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2023.05.10

専用スーパーからパブまで。欧州で広がる豊富なヴィーガンの選択肢【欧州通信#09】

コラム

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2022.11.28

「横浜ヴィーガンラーメンプロジェクト」植物性・地産地消・食品ロス削減を同時に実現へ

インタビュー

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2021.10.06

「多様な食文化」とは、選択肢を持つこと。ヴィーガンシェフが考える、ソーシャルフードガストロノミーとは？【FOOD MADE GOOD#3】

インタビュー

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2021.04.08

米ゴールデングローブ賞、気候変動対策ですべてヴィーガンの祝賀ディナーを提供

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2020.01.18

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