Daily Archives: 2025年7月8日
ミシュランから「ラディッシュ」へ。シェフの哲学が生んだ、野菜料理の新基準・ピュアプラント【持続可能なガストロノミー#13】
ベルギーのミシュラン星付きシェフ、フランク・フォル氏は、野菜を主役にした「ピュアプラント」料理を世界に広めています。その中心にある『We’re Smart® Green Guide』の哲学とは？本人に話を聞きました。
アマゾンの奥地で「薬剤師AI」登場。人手不足の解消なるか
人手不足に悩む、地方の薬局で“AI薬剤師”が助っ人に……？何千もの事例を学んだAIが、処方ミスを減らし、業務を効率化してくれるのです。ブラジル・アマゾンの奥地では、AIが地域医療を支え始めています。