Tag Archives: CO2削減×都市農業
料理は畑から始まっている。野菜のためにエゴを捨てたレストラン「WE ARE THE FARM」【FOOD MADE GOOD #14】
東京都内に6店舗展開する、自社農場を持つレストラン「WE ARE THE FARM」。レストランで使われている野菜はすべて無農薬・無化学肥料栽培。年間200種類程の「固定種」と呼ばれる野菜を育て、毎朝レストランに運んでいます。どのような想いであえて手間がかかる固定種を軸におき、野菜づくりをされているのでしょうか？
フードマイルほぼゼロ。スーパーの駐車場で有機野菜を育てる「Garden Box」
メキシコ産アボカドや、ノルウェー産サーモン。私たちが何気なく口にしている食べ物たちが、地球の裏側から運ばれてきていることもあります。環境負荷を減らすため、そして安全のため、アメリカのスーパーでは「駐車場に置けるコンテナ」で野菜を育て始めました。
ニューヨークで持続可能な農業を。木を模した空中栽培システム「Glasir」
イノベーションスタジオのFramlabは、農業が環境に与える負担を減らすために、空中栽培のシステムを取り入れた樹形の都市農業ソリューション「Glasir」をブルックリンに作ります。空中栽培は、従来の農業で使う土地のわずか10%で同程度の収穫量を実現できるため、広い土地を確保できない都市に向いた農法です。
地産地消の都へ。パリで世界最大の屋上農園が2020年にオープン
フランス・パリ南西部のエンターテイメント施設の上に、世界最大の屋上農園がオープンする。約1
アウトドア用品ブランドのパタゴニアが、ビールをつくり始めた理由
フリースやシャツ、バッグなどアウトドアで使う身の回りのものを販売するパタゴニアがビール業界
今日からあなたもプチ農家。自宅でオーガニック農業が簡単にできるドラム式ガーデニング装置
農業就業人口が減少し、同時に高齢化も進んでいる。農林水産省の調査によると、農業就業人口は2
オランダの港町に誕生した、海に浮かぶ酪農場
食料問題を身近な問題として考えたことがあるだろうか。今、世界の人口はますます増えている。人
スウェーデンに建設中の、農業とオフィスが共存した高層ビル「World Food Building」
日本では少子高齢化が問題になって久しいが、世界全体で問題になっているのはむしろ人口爆発だ。