Tag Archives: Food and Beverage for Good
【デンマーク特集#3】「気づいたら、分かってた」が理想。ニールセン北村さんに聞く、デンマーク流・民主主義の学び方
異なる意見を持つ人々どうしで、じっくりと対話しながら答えを探す―そんな「民主主義的な問題解
【デンマーク特集#2】「新しい」北欧料理のワークショップから、食がもたらす豊かさを知る
デンマークの食、と言われて何が思い浮かぶだろうか。デンマークには元来、西欧の食文化が混合し
【デンマーク特集#0】よい人生ってなんだろう？北欧の小さな国で問い直す、私のしあわせ、あなたのしあわせ
北欧の国デンマークは、九州と同じほどの土地に約580万人の人々が暮らす小さな国です。クリー
ラオス初、地域コミュニティに恩恵をもたらす人気のサステナブルな酪農場「Laos Buffalo Dairy」とは？
ラオス北部にある古都ルアンパバーンは、町全体がユネスコの世界遺産に登録され、世界中の観光客
世界一環境にやさしいイギリスのサッカークラブ、学校給食用のヴィーガン食品会社を設立
イギリスのサッカークラブ Forest Green Rovers（フォレストグリーン・ロー
環境破壊が進んだ地球を味わってみる？「絶滅体験レストラン」が原宿に出現
多くの若者が集まる街 原宿に、環境破壊が大きく進んだ未来を体験するレストランが出現する。
添加物が入っていない「リアルなパン」を買おう。健康、地域、地球にグッドな英国のキャンペーン
今や日本でも朝食はごはんではなくパン派、という人が約半数を占めるという。それだけに、パンに
豆がなければ他の素材でコーヒーをつくればいい。米スタートアップAtomoが「豆なしコーヒー」開発
コーヒーは今や人々の生活に深く根付き、欠かせない飲み物の1つだ。そのわたしたちの愛するコー
今年のバレンタインはストーリーのある贈り物を。 貰った相手と社会が喜ぶチョコ5選
もうすぐバレンタインデー。いつもお世話になっている人、パートナー、友達、自分自身へ、改めて
【タイ特集#1】食事をするとコンドームがもらえる。社会的企業が運営する「キャベジズ＆コンドームズレストラン」とは？
タイの首都バンコクで外国人に人気のレストランのひとつが、キャべジズ&コンドームズ
その「油」は大丈夫？LUSHと考える、絶滅危機のオランウータンを救うエシカル消費
「パーム油」という油を知っているだろうか。 パーム油は実は世界で最も多く生産されている植物
スイスのコカ・コーラ子会社が開発！空気中のCO2でつくる炭酸水
スイスのコカ・コーラHBC社が、テック系スタートアップClimeworks社と共同で、空気
アイルランド初の完全プラスチックフリー。サステナブルランク上位大学の学生が始めた「Bio Green Café」
プラスチックは、酸素や水分を通しにくい、食品衛生を保つのに適した素材だ。その上、加工しやす
廃棄予定のクリスマスツリーでビールをつくる。オランダ発の無駄にしないアイデア
オランダのブルワリーLowlanderが、廃棄予定のクリスマスツリーを集めて新たなビールを
芸術的な料理で「自然との共存」を伝える―成澤シェフの核心とは【国際ガストロノミー学会表彰式レポート】
2018年、サステナブルガストロノミーの先駆者・成澤由浩シェフが、国際ガストロノミー学会の
食品大手ケロッグ、甘いコーンフレークからホロ苦いビールを製造。フードロス削減に挑む
一日を元気に過ごすために欠かせない朝ごはん。あなたはごはん派？それともパン派？そんなにゆっ