All posts by 水野 渚
【後編】ローカルガストロノミーから考える、「食の多様性」と「ウェルビーイング」とは？
食と気候危機、そしてウェルビーイングの関係とは？秋田の発酵文化を引き継ぐ蔵元が語る、伝統産業のアップデートに必要なことは？大学生やシェフ、起業家などが、食の未来について秋田で一緒に考えたイベントの後編記事です。
【前編】ローカルガストロノミーから考える、「食の多様性」と「ウェルビーイング」とは？
生産と消費の分断や気候危機など、食をめぐる様々な現状の解決策の一つが「ローカル ガストロノミー」ではないでしょうか。2020年11月に大学生がシェフや起業家などを巻き込み、秋田で開催したイベントを取材しました！
奴隷労働に立ち向かうオランダのチョコレート会社「トニーズチョコロンリー」、日本に初上陸
オランダで大人気のチョコレートメーカー「トニーズ・チョコロンリー」が、日本初の期間限定ポップアップショップを開催中です。奴隷労働をともなわない製造をめざす同社の人気の秘訣とは？取材しました。
【後編】成長ではなく繁栄。石川県・金沢から考える、価値を創造するまちづくり
市民参加型を徹底している全国初の公立施設である「金沢市民芸術村」。「ものづくりとひとづくり」を大切にする村長の話から、「成長」から「繁栄」への移行に必要な価値を創造するまちづくりについて考えます。
【前編】成長ではなく繁栄。石川県・金沢から考える、価値を創造するまちづくり
自然の多機能性に着目する「グリーンインフラ」という概念を取り入れ、レジリエントなまちづくりを進めている金沢市。平時にも災害時にも役に立つ金沢のグリーンインフラとは？現地からレポート記事をお送りします。
ゴミから1千万円のアートを創る。長坂真護さんに学ぶ、人を幸せにする生き方
アフリカの電子廃棄物からアート作品を生み出し、環境問題と社会問題の解決に取り組む現代美術家の長坂真護さん。彼が語る、幸せに生きるための「サステナブル・キャピタリズム」とは？お話を聞いてきました。
【後編】南米一幸せな国ウルグアイに学ぶ、本当の先進国とは？ 〜サステナブルスクール編〜
前編では、ウルグアイの首都モンテビデオが「デジタル」「交通」「市民参加」など多面的にスマー
【前編】南米一幸せな国ウルグアイに学ぶ、本当の先進国とは？ 〜スマートシティ編〜
世界で一番貧しい大統領として有名になったホセ・ムヒカの出身地が、南米の小国ウルグアイ。国土
「ブラジルの沖縄」フロリアノポリス発、データで社会を変える Social Good Brasil
日本からみて地球上の裏側に位置する国、ブラジル。国土は日本の約22倍、人口は約2倍の大国で
「つながり」を取り戻す教育。バリ島にある、竹でできた学校「Green School」
インドネシアのバリ島には、世界中から大人気のインターナショナルスクールがある。それが「Gr
シンガポールにあるエシカルなネイルサロン。その裏にある社会起業家の想いとは？
社会問題をビジネスで解決しようと、ソーシャルビジネスを始める人は多い。しかし、消費者の問題
社会的弱者、そして花好きなすべての人に幸せの輪を広げる。シンガポールのフラワーショップ「BloomBack」
花を贈ったり受け取ったりすることは、ちょっとした非日常である。記念日でもない普通の日に花を
食卓も難民の暮らしも豊かに。マレーシア発、難民シェフによるケータリングサービス「PichaEats」
あなたが会社員であれば、毎日同じランチに飽きていないだろうか。会社の研修やパーティーの担当
エコな食品容器を広告媒体にしたマレーシアの注目スタートアップ。成長の鍵は、自分が変わり続けること
自然環境と人間の健康にとって悪影響を及ぼし得るプラスチック容器。しかし安価で手に入れやすい
【タイ特集#6】木を使用しないオーガニックでエコな紙。驚きの原料に隠された3つのメッセージとは？
自然界から生まれるものに無駄はない。動物の排泄物だって、立派な資源である。その一例として、
【タイ特集#5】象と泊まれる世界に一つだけのAirbnb。NY出身の女性起業家が解決したい社会問題とは？
タイ北部の都市チェンマイには、象と宿泊できる唯一のAirbnb施設がある。それが、「Cha