Tag Archives: フードサービス
ヘルシンキのごみゼロレストラン「NOLLA」の、絶対食材を無駄にしない工夫
世界で食品ロスが社会問題となる中、フィンランドの首都ヘルシンキには、「食」に関わるすべての
8人に1人が「食料不安」を抱くアメリカでジェイデン・スミスが始めた新事業とは
俳優ウィル・スミス氏の息子ジェイデン氏が、日々の食料に困っている人たちに無料で栄養のある食
砂漠や宇宙でも食料生産を可能にする、環境に優しいタンパク質「Solein」商業生産へ
国連の食糧農業機関（FAO）の2018年の報告書は「何を生産できるか、増大し変化し続ける食
英国発の飲食店サステナビリティ格付、日本で始動。仕掛人の元シェフ松山喬洋氏が語る食の未来
すべての人が日々何気なくとっている食事。食事の重要性を意識している人は少なくないが、多くの
食材は家から持ってきて。フードロス解消を訴える、ブラジルの「食材のないレストラン」
2018年の夏に、社会課題に関心のあるインフルエンサーがこぞって取り上げた、ブラジルの「食
容器を戻して2ドル割引。NY発、環境にも健康にも優しいヘルシーフード専用自動販売機
プラスチック問題の解決や廃棄物削減のために、ゴミを減らすキーワードである3R（リデュース・
残りものには福がある！フードロス解決に地域ぐるみで取り組む「福ごはんプロジェクト」
「もったいない」。世界的になったこの日本語には、本来生かされるはずだった何かに対する「敬意
ロンドン発、食のAirbnb「food.social」店舗を持たない世界最大のレストランを目指す
いま、アセットを持たないさまざまなビジネスモデルが増えている。店舗を持たないECサイトは今
「慣れ親しんだスイーツにも疑問を持って」神奈川のチョコレート専門店が目指す、フェアな地産地消ビジネス
冷たい飲み物が美味しく感じられる季節。鎌倉で、ひんやりとした“エシカル”ドリンク「ショコラ
環境破壊の行く末にある食事とは？残酷な未来を味わえる、絶滅体験レストランで見たもの
もし、食材の生き物たちが絶滅してしまったら。もし、自分が出したゴミがどこかで生き物たちを殺
環境破壊が進んだ地球を味わってみる？「絶滅体験レストラン」が原宿に出現
多くの若者が集まる街 原宿に、環境破壊が大きく進んだ未来を体験するレストランが出現する。
豆がなければ他の素材でコーヒーをつくればいい。米スタートアップAtomoが「豆なしコーヒー」開発
コーヒーは今や人々の生活に深く根付き、欠かせない飲み物の1つだ。そのわたしたちの愛するコー
【タイ特集#1】食事をするとコンドームがもらえる。社会的企業が運営する「キャベジズ＆コンドームズレストラン」とは？
タイの首都バンコクで外国人に人気のレストランのひとつが、キャべジズ&コンドームズ
【ベトナム特集#10】職業訓練レストラン「KOTO」若者の経済・教育格差に挑む
旅行先のベトナムで、路上生活する子供を見かけた。 あまりにもかわいそうだから、と食べ物や歯
米国のスタートアップ Vessel Works、カフェでステンレスマグの無料貸し出しを開始
通勤途中にカフェでコーヒーを買い、紙カップを片手に出勤…… 。そんな日常のありふれた光景が
自分の国は自分で良くしよう。バーガーキングの「空っぽ」バーガーが伝える投票の大切さ
南米最大の人口を誇るブラジルで、大統領選が盛り上がっている。2018年10月7日に行われた