使えなくなったモノを再利用するアイデアは世界にあふれている。たとえば、これからの季節はオレンジやレモンなどさっぱりとした柑橘系の飲み物が嬉しいが、私たちが普段使うのは中身の部分だけだ。ジュースを絞り終わった皮、中身だけ食べるために剥いた皮を、私たちは無意識に「価値のないもの」だと判断し、大量に捨てている。

この皮の「ゴミ」を有効利用するべく、オランダのビール会社Lowlanderが、オレンジとレモンの廃棄皮からつくるノンアルコールビール「0.00% Wit」の販売をしている。同社は以前、廃棄予定のクリスマスツリーを活用したビールづくりも行っていた。

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Inspired to double down on zero. This is our attempt to brew a true 0.00% botanical Wit. Now available, get in touch to find out more #lowlanderbeer #brewedwithbotanicals #belowlander #doubledownonzero #lowandno #lowno #nonalcoholic #zeroabv #botanicals #worldoflowlander #craftbeer #dutchcraft #peelpioneers

Lowlander Beer Coさん(@lowlanderbeer)がシェアした投稿 – 2019年 5月月3日午前4時00分PDT

Lowlander社によると、オランダでは毎年新鮮なオレンジやレモンの皮が2億5,000万kg廃棄されているという。そこで同社は、同じくオランダのPeelPioneers社と共同で、バーやレストラン、ホテルなどから廃棄された皮を集め、0.00% Wit ノンアルコールビールを醸造した。PeelPioneers社は、オレンジやレモンの循環型解決策として、皮を収集し、その天然成分から石鹸やお菓子などをつくっているスタートアップだ。

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Meet Stefan, our brand new country manager for The Lowlands! Working at Bacardi for almost seven years well-travelled, Rotterdam based Stefan brings a suitcase full of botanical experience in the spirits business. Stefan will run our home market to get our sales team fired up, and get more and more explorers excited about our range of botanically brewed beers. Welcome to the crew Stefan! #lowlanderbeer #brewedwithbotanicals #beerwelltravelled #meetthecrew photo by @sdwaal

Lowlander Beer Coさん(@lowlanderbeer)がシェアした投稿 – 2019年 2月月14日午前5時56分PST

完成した0.00% Wit は、きれいな黄金色のWitビール（白ビール）となった。これからの暑い季節にはぴったりで、誰でも楽しめる。料理の隠し味にも最適だ。シトラス風味のさわやかな味わいが特徴の0.00％Wit は、シーフードやスパイシーフードによく合うという。

普段ならそのまま捨てられるであろうオレンジやレモン皮を再生し、つくられた0.00% Wit。一度は試してみたいビールの登場だ。

【参照サイト】 0.00% Wit
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